連鎖餐飲vi設(shè)計(jì)在不確定的市場(chǎng)或“低迷”的市場(chǎng)中，月度財(cái)務(wù)報(bào)表可謂慘淡，盡管市場(chǎng)挑戰(zhàn)難以控制，但該國(guó)許多企業(yè)仍顯示出良好的財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)甚至收益。正是這些業(yè)務(wù)為管理層樹(shù)立了積極基調(diào)，并確保它滲透到整個(gè)團(tuán)隊(duì)中。在這些業(yè)務(wù)中，銷(xiāo)售人員以積極的態(tài)度向客戶(hù)和同事打招呼，這是一種自我實(shí)現(xiàn)的預(yù)言，可以帶來(lái)更多積極的結(jié)果。

區(qū)別？10％的人僅通過(guò)重要的數(shù)字進(jìn)行管理-統(tǒng)計(jì)每天流入企業(yè)的實(shí)際流量。這些數(shù)字真實(shí)地描繪了其業(yè)務(wù)的“狀態(tài)”，并幫助管理層堅(jiān)持基本原則并在不確定的市場(chǎng)中取得成功。那些僅依賴(lài)于月末財(cái)務(wù)報(bào)表的管理人員實(shí)質(zhì)上依賴(lài)于最終績(jī)效報(bào)告卡，從而使他們能夠根據(jù)事后的歷史數(shù)據(jù)來(lái)管理業(yè)務(wù)。這些經(jīng)理經(jīng)常屈服于負(fù)面的月末報(bào)告，最終削減了推動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展所需的計(jì)劃和人員。成功來(lái)自每天使用實(shí)時(shí)，準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)管理業(yè)務(wù)。

按數(shù)字而不是財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行管理

連鎖餐飲vi設(shè)計(jì)為了使性能有所不同，企業(yè)必須查看每日的流量計(jì)數(shù)。這些數(shù)字（正確的數(shù)字）可以進(jìn)行更改并實(shí)時(shí)解決問(wèn)題。對(duì)于希望每天提高性能的企業(yè)，流量計(jì)數(shù)是一種功能強(qiáng)大的最新工具。相反，財(cái)務(wù)報(bào)表是一個(gè)歷史記錄，提供了六周之久的數(shù)據(jù)。到經(jīng)理看到此報(bào)告時(shí)，進(jìn)行更改的機(jī)會(huì)已經(jīng)過(guò)去，不僅是在審查月份，而且很可能是在進(jìn)行中的月份。

如今，最成功的企業(yè)每天都與每個(gè)客戶(hù)“結(jié)帳”。讓我們以?xún)蓚€(gè)汽車(chē)經(jīng)銷(xiāo)店為例。經(jīng)銷(xiāo)商A和經(jīng)銷(xiāo)商B均平均每月售出100輛汽車(chē)，它們都受到相同的外部影響，但是各自采用不同的方法進(jìn)行數(shù)字管理。

經(jīng)銷(xiāo)商A的管理層使用每月每個(gè)門(mén)口傳來(lái)的準(zhǔn)確的流量計(jì)數(shù)，例如平均400-450人。盡管每月平均只有100次銷(xiāo)售，但經(jīng)銷(xiāo)商仍堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)成功的基本概念。他增加了銷(xiāo)售人員，管理庫(kù)存，并專(zhuān)注于關(guān)系銷(xiāo)售。他制定了一個(gè)流程，使每個(gè)員工都要對(duì)績(jī)效負(fù)責(zé)，并每天對(duì)其進(jìn)行衡量。他與他的經(jīng)理一起制定了計(jì)劃，以實(shí)現(xiàn)每月特定的總收入目標(biāo)。該目標(biāo)分為每個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)的每周和每日目標(biāo)，并傳達(dá)給每個(gè)員工。每天，經(jīng)銷(xiāo)商要讓經(jīng)理負(fù)責(zé)，而經(jīng)理則要讓他們的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)對(duì)達(dá)到或超過(guò)目標(biāo)負(fù)責(zé)。這樣，經(jīng)銷(xiāo)商，經(jīng)理和銷(xiāo)售人員擁有準(zhǔn)確的流量計(jì)數(shù)，并且確切知道每天進(jìn)入展廳的每一個(gè)機(jī)會(huì)發(fā)生了什么，原因?yàn)楹我约叭绾胃倪M(jìn)。結(jié)果？經(jīng)銷(xiāo)商A的財(cái)務(wù)報(bào)表不再顯示高峰和低谷。

經(jīng)銷(xiāo)商B的管理層使用每月財(cái)務(wù)報(bào)表作為決策依據(jù)。由于經(jīng)銷(xiāo)商通常每月銷(xiāo)售100輛汽車(chē)，因此他們雇用11名銷(xiāo)售人員，與市場(chǎng)平均水平一致。預(yù)期市場(chǎng)會(huì)下降，經(jīng)銷(xiāo)商決定通過(guò)減少?gòu)V告，培訓(xùn)，人員，庫(kù)存，津貼和促銷(xiāo)來(lái)保護(hù)利潤(rùn)。因此出現(xiàn)了問(wèn)題：

–什么是連鎖餐飲vi設(shè)計(jì)，什么是肌肉？

–您要削減誰(shuí)，為什么要削減連鎖餐飲vi設(shè)計(jì)預(yù)算？

–您是否因?yàn)椴辉傩枰撨B鎖餐飲vi設(shè)計(jì)職位而裁員，還是因?yàn)樨?cái)務(wù)報(bào)表顯示您需要削減開(kāi)支而裁員？

–您想向員工發(fā)送什么有關(guān)您如何管理連鎖餐飲vi設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)的信息？

分析正確的數(shù)字并每天“按月結(jié)算”將使連鎖餐飲vi設(shè)計(jì)管理人員能夠確定最佳方法：裁減高薪或低薪的員工，改變關(guān)閉機(jī)會(huì)的方法與調(diào)整預(yù)測(cè)（如果他們過(guò)于激進(jìn)）。這些決定將確保經(jīng)理不會(huì)從業(yè)務(wù)中抽筋-這是經(jīng)營(yíng)成功的經(jīng)銷(xiāo)商的重要基本要求。那些只依賴(lài)月底的經(jīng)理，歷史財(cái)務(wù)報(bào)表通常會(huì)做出錯(cuò)誤的決定，精疲力盡，并創(chuàng)造出可以實(shí)現(xiàn)期望的自我實(shí)現(xiàn)的預(yù)言：降低業(yè)務(wù)和利潤(rùn)。

區(qū)別很明顯。如果經(jīng)理不是每天都根據(jù)預(yù)測(cè)來(lái)衡量績(jī)效，那么他們真的在連鎖餐飲vi設(shè)計(jì)管理績(jī)效嗎？不會(huì)。那些每天衡量收益和劣勢(shì)的人會(huì)知道他們的立場(chǎng)，這使他們有機(jī)會(huì)在出現(xiàn)問(wèn)題之前主動(dòng)糾正滑點(diǎn)。這些經(jīng)理可以讓銷(xiāo)售人員對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，例如，培訓(xùn)下一代管理人員。當(dāng)按正確的數(shù)字進(jìn)行管理時(shí)，業(yè)務(wù)量（通常是業(yè)務(wù)量）將繼續(xù)以均勻的速度增長(zhǎng)。您寧愿是商店A還是商店B？